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第一百八十九章 海米（第2页）

“村长，吃过饭了吗？”秦慕仙笑着问。

“没呢，吆喝过就过来了，得看着点”，村长接过江俊峰递的烟。

“那你过来是？”

“给你说一声，你的事我没查到头绪，不过曹浵榆她们三个孩子的手续快办好了，下个周吧，你带着老嫂子拿上证件跟我去趟县里，她们三个就算是正式被你领养了。”

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“行，我知道了，那谢谢村长，不过你还是要努力啊，要不要我给你说几个目标？”

村长被他这么揶揄，有些不高兴，声音也冷了下来：“不用，我还不信在这个村子里有人能把我绊倒！”

江德顺带着虾米回家，秦慕仙也坐着车回去了。

第二天村里早早就飘起了虾的鲜味，几乎每家每户都在做虾米，昨天捞的虾多，买虾的村民也多。

鹰爪虾做出来的虾米价值比较大，它的口感非常有嚼劲，咀嚼起来鲜味十足、甘甜可口。

另外它的营养丰富，不仅补钙，还含有丰富的蛋白质，很是容易消化，这虾米可以给身体虚弱以及病后需要调养的人群来当补品，在村里，这是每年春节必备的礼品。

江俊峰给他们挑出来的虾个头比较均匀，大小比成人拇指稍小一点，因为他知道江德顺做海米主要是为了村长，而村长要送的人都是达官显贵，这样的虾做出的海米是最顶级的，送起人来才显得有面子。

海米的首要特色，那就是一个字，鲜！

所以做海米不能光看大小，个头大了吃起来或许过瘾，可鲜味就不是那么重了，而鹰爪虾是越小越鲜美，又要看上去过瘾又要吃起来过瘾，那小拇指大小的虾最好不过。

别看昨天出海的每艘船都捞到了不少的虾，但真要做出海米来，却是没多少。

按照市场上的分类规格，丙级海米大概是八斤虾出一斤海米，丁级海米则是十二斤甚至十四五斤虾才能出一斤海米，江德顺要做的就是丁级海米。

昨天因为时间比较晚了，江德顺将虾带回来之后就放进了冰箱，早上吃过饭之后他才开始动手做虾米。

第一步就是煮虾，等水煮沸，将虾倒入大铁锅，两分钟之后就得捞出。

江德顺做海米比较讲究，一锅水就煮一次虾，每一批次的虾都要用新的山泉水。

这是最讲究的做法，多数人家是反复用一锅水，如此一来做出来的海米鲜味很重，但海腥味也会比较重。

一锅山泉水出一锅虾，这样做出来的虾米闻上去没有味道，而且做成菜后吃在嘴里，鲜味一点也不少。

这样一锅锅的煮虾，速度就慢了，主要是烧水太浪费时间，不过江德顺不在乎，他跟唐洁老奶三个人乐的在厨房聊天打发时间。

煮熟后的虾子被晾在了院子里，但煮熟后的鹰抓虾太鲜了，两只小黑狼犬围着架子转了一圈又一圈，呜呜叫个不停，它们个子低，只能闻到鲜味却看不到食物，那一个急呦。

秦慕仙准备带曹浵榆姐妹三个去镇上买礼物，怕两只小狗捣乱就带上了它们。

路上他和小江打趣：“只听说过小猫对海鲜没有抵抗力，没想到狗也是这样。”

小江逗着一只小狗说道：“不然你以为舔狗为了什么？”

秦慕仙一愣然后踹了他一脚：“守着孩子乱开什么黄腔。”

小江嘿嘿笑，“看来你也是老司机啊，瞬间就懂了。”

“滚蛋！”

在镇上秦慕仙估摸着给凡凡小姑娘买了两身衣服，然后又从玩具店中买了三个最近热播动漫中的周边娃娃，想了想快到年关了，他又买了好些零食水果，这些家里就没断过。

还有一些上坟需要的物件，秦慕仙也都给捎带上了，看他买这些东西，曹浵榆就明白他要作甚了。

中午，赵静媛请客，几人在镇上又逛游了半下午才回村，家里院子已经摆满了煮熟的虾米。

冬天晒虾米最是合适，虾米是高蛋白，温度稍微高点就会发臭，而晴朗的冬季，阳光强烈、海风强劲，可温度却比较低，这样能把虾米晒干的同时又不会导致它们腐烂。

本来秦慕仙还想给小姑娘带些海米呢，但江德顺说完全的海米还需要好几天后才能做出来，于是只能作罢。

别后相思空一水，重来回首已三生。——黄景仁《感旧》

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