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下午,陈锋就在自家书房里研究怎么制作羊奶。
过滤法行不通,发酵法太麻烦。
他选用掺兑法和熬煮法。
熬煮法,煮奶时放进一些萝卜薄片或细丝,或放一些绿豆等食物同煮,煮好后再将其捞出来,膻味即可去掉或大大减少。
掺兑法,就是把煮过的羊奶(熬煮杀菌消毒),加入果汁。
陈锋选择二合一。
先从空间里拿出母黄羊们产的新鲜羊奶,放入一个专用的砂锅里煮开,加入自己种在空间的胡萝卜,洗干净切好的胡萝卜片。
等到气味削减了大半,然后把胡萝卜片捞起来,送给脚下的来福吃。
“大锅,我也要吃。”
陈莉撒娇道。
陈锋笑着给她一片。
“不好吃。”陈莉吃了一小口,立刻丢给了来福。
“倒入多少果汁合适呢?”
陈锋看着锅里的羊奶,考虑了一会,直接把空间里压榨、封存的葡萄汁释放一部分出来。
每倒一些下去,就用勺子尝试一口,确定羊膻味、甜味浓度。
“大锅,我也渴。”陈莉张着小嘴,“啊!”
陈锋笑道:“好,去把你的杯子拿过来。”
陈家本来是没有专用杯子,陈锋就特意区分了一下,让大家都使用各自的瓷杯,就连小丫头都一个自己杯子。
每次喝完汽水,都要自己清洗一下。
不到一分钟,跑回厨房的小萝莉,拿着自己的杯子跑进房屋里。
“慢点,慢点,别摔了!”
外面传来老太太的声音。
陈锋感觉差不多了,熄灭了炉火,等羊奶温度下降了很多,才把从空间近百万蜜蜂们辛苦积蓄起来的蜂蜜,按照250:20的比例,一点点倒下。
蜂蜜泡水,不能超过60度,否则会破坏酶活性。
给陈莉倒了一勺子。
小丫头小心地把羊奶吹了吹,等到温度差不多了,这才小小抿一口。
“大锅,好喝。”
陈锋问道:“那你喜欢喝汽水,还是喜欢喝奶?”
陈莉抱着瓷杯,说道:“这个好喝。”
得了,汽水被小丫头放弃了。
口感更好、甜味适合的羊奶,更得她的喜欢。
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