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反正今日豆腐生意是做不了了,不如早早把猪杂卤上,赶的快的话,晚上就能吃到了。
昨日她回来之后就把猪杂大致清洗了一下。
这活计真是不好做的,心、肝、腰子也便罢了,这猪肠实在有些难处理。洗了好些遍还是有些黏液冲不掉,还是娘想着加了些豆渣试试,没想竟是洗的干干净净。
处理完的猪杂她都切了拳头大的块,放在清水里泡了一夜。现在去看,盆底已是红红的血水,而猪杂则清爽了许多,连着腥味都去了不少。
她这便取了昨日买回来的香料,也不拘什么配比,只每样都拿了一点,用水冲干净,这才拿纱布包了,准备着。
接着就开始热灶烧水。
趁冷水时下了猪杂,等到水快开时撇了带着腥气的浮沫,这才把猪杂都捞了出来
她把上次买的那块方糖取出来,敲下一小块,和了之前熬的猪油炒了个糖色,才又把沥干了水的猪杂倒进锅里。
“刺啦~”
锅烧的热了,东西一下去就激了大团的油烟。
庄可卿来不及开门,拿了锅铲就是一阵翻炒,之后快速的加了豆酱、盐和糖,趁着猪杂还在锅里吱哇乱叫的时候,倒了满盆的水,这才扔了准备好的料包和葱姜进去。
这时厨房里已是满满的肉香味了。
以前也人瞧了猪下水便宜,买来开荤的。可首先处理的不干净,再来就是舍不得放油放糖,就是豆酱也都是省着加的,做出来当然是又腥又骚,最后还是捏着鼻子才能吃了。
这之后便没得什么人买了,买回来也是浪费酱料,要被婆娘骂的。
可庄可卿这锅猪杂可不一样,卤料味还没煮出来,光是这煸炒的香味,就顺着烟囱飘出去了,很是引了些馋虫。
“这什么味,可香。”
“是哪家做了肉吧?这不年不节的,也是舍得。”
“我总觉得还有股子什么其他味道混在里面,哎,总之就是香啊。”
还未到用午食的时候,庄可卿周围的住户倒是都觉得有些饿了。
这边沈凌上了山,找了有树荫的干净石头,这才把手里的豆腐放下。
荷叶碧绿,柔白嫩滑的豆腐置于其上,豆香清爽。在这渐渐燥热起来的天气里,只是看着,都让人觉得心头清凉舒适。
那碗粥水早就在上山的路上化作汗水消失的无影无踪了,现下沈凌腹中饥饿,但看着眼前这块豆腐,却是有些舍不得下口。
“你不错!怎么称呼?”
他脑中又浮现出那日姑娘同自己说话的模样,以及她今日偷偷观察自己样子。知道手中这块豆腐是比其他人买的大了些的,但那姑娘没说,便是不想让他记挂这好心吧。
他本不喜人施舍,但对方不着痕迹的善待又是让他心头微暖。
树林中吹过一阵凉风,带来清爽的草木香味,阳光透过层叠的树叶在他的身上落下斑驳的影子。双手托起那片荷叶,沈凌低头,如同世上最虔诚的祷者。
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