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董波看了眼江天,摇摇头:“不认识。”
“他可是......”
不等余嫣把话说完,江天就笑着打断道:“我也是个刚创业的餐饮人,以后,还真得向您多多学习。”
这话可绝对没有阴阳怪气的意思,江天是真这么想的。
食香屋能开这么些年,肯定有过人之处,也绝对有让江天值得学习的地方。
就比如,人家这店里的装修虽一般,但很干净,这些菜的味道,也都很好!
顾客进了店,就知道这是一家老店,同时又会被干净整洁的环境吸引。
吃得好,下次自然而然也就来了!
董波一听江天这么谦虚,也来了精神,他坐在了旁边,“小兄弟,我告诉你,这做餐饮啊......”
董波一说起来,就没完没了了,在他的眼里,江天就是个餐饮小白。
自己作为一个老前辈,就该给他讲点经验。
江天也是认真听讲,因为摆摊和开店,它虽说都是卖吃的,但两者的性质完全不同。
“顾客这边吃完,你就要立马收掉盘子,并且一定要用抹布擦干净桌子,绝对不要有任何油污,你看我这桌子,用了十来年了你敢信?”
董波一本正经的说。
江天摸了摸桌子,这桌子看着是有岁月的痕迹,可摸起来却是干燥的,这就让人心里很舒适。
“是的,董哥,你说的没错。”江天点头道。
“嘿嘿。”董波笑了笑:“试想一下,如果你去一家餐厅,你刚坐下来,胳膊放在桌子上,结果油腻腻的,而且连盘子都没收,你心里会咋想?”
江天鸡皮疙瘩都起来了,那种感觉想都不敢想,甚至东西都没吃到,就会联想到食材不新鲜。
看来,得专门雇个阿姨收拾桌子了,
一定要让桌子干净,要让顾客放心的把胳膊放在桌子上,
“包括这椅子,天花板,墙面,手能摸到的地方,我是下班前就擦一擦,摸不到的地方,我就一周一清理,听着很累,但其实也就一会的事。”
江天深有感悟,这食香屋能屹立不倒那么多年,人家是真有说法!
董波抽了口烟,又道:“之前我对面开了家饭店,味道比我好,这我得承认,可后来你猜为啥倒闭了?就是懒!很多顾客他去吃饭,他不太追求味道有多好,会更注重环境和卫生,我这不是明厨亮灶,但大家从来没问过我食材干不干净,有的店,他哪怕是明厨亮灶,顾客吃起来还是不放心。”
说到这,董波停顿了下:“江老弟,我不是说你哈!”
“我知道,董哥,真的特别谢谢,有些东西你不给我说,我真不知道。”
“还有......”董波又开始了。
在食香屋的这顿饭,不光味道不错,同时也让江天受益匪浅。
其中董波说的很多点,江天都立马实行,当即就又招了个阿姨,专门负责店里的卫生情况。
还有,江天定了工作服,不过考虑到自己的眼光一般,江天就让余嫣等人自己决定。
款式可能不一样,但江天有一个要求,那就是顾客一眼看到,就知道你是老江炒饭的员工。
饭后,大家各回各家,各找各妈。
江天心中盘算着,应该还有3天左右的时间,就要开业了!
倒计时,开始!
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