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沈薇上前,切了一块牛排放在盘子里,展示在所有评委面前。
“各位请看,这块牛排中间明显太老,而且肉质有些松散。”沈薇道,“应该是厨师在煎牛排的时候没掌握好火候,煎至了六七分熟,过头了。并且棉线没有绑紧,又导致肉质松散。”
加布里点点头,问:“那你认为煎至几分火候才对?”
“三分。”沈薇回道,“牛排只需要煎三分熟,再包裹上外皮放进烤箱。”
加布里点点头,示意沈薇继续。
“第二个不足的地方,是包裹在外层的蘑菇酱和培根。”沈薇道,“这里使用的是香菇,香菇本来就富含油脂,加上培根的油脂,吃起来会非常油腻。”
加布里眼前一亮,要说在火候上挑毛病,这一点几乎谁都能做到,但却很少有人能注意到这一点。
“那你有什么好的建议吗?”
“我建议不用培根,而是用意大利的帕尔马火腿,又或者法国的巴约拿火腿,”沈薇道,“火腿肉除了香味更浓,油脂也会更少。”
“你竟然知道这些火腿?”加布里这回是彻底惊讶了,“沈薇小姐,你真是让我感到非常意外。”
“以下是我对这道惠灵顿牛排的评价,”沈薇继续道,“这道牛排虽然使用了高端的材料,也使用了西式餐点的烹饪方法,但可惜并没有学习到精髓,细节之处有太多瑕疵,根本不配得9.7的高分。”
面对沈薇的话,评委们你看看我,我看看你,一时不知道该怎么评判,最后不约而同把视线看向了加布里。
毕竟只有他知道最正宗的惠灵顿牛排是什么样子。
加布里想了想,道:“按照比赛规定,我们评委打过分之后,就不能再改了。但沈薇小姐的评论,确实也非常正确。所以我提议,这两道菜同为9.5分,不知大家觉得怎么样?”
其它九个评委小声商量一阵,又算了算场上的总分数。
如果给国际大饭店减去0.2分,比纺织厂队还要高出0.2,仍旧是全场第一。
而接下来的糕点比拼,除非沈薇能高出夏晓明0.3分,才有望反超夺冠。
但这分都已经给了,现在又要降下来,这岂不是说他们几个评委不行吗?
就在几个人犹豫不决时,夏晓明突然站了出来:“各位评委,我也觉得加布里老师的提议很有道理。我们这道菜没做好,就不应该得这么高的分。”
所有人都没想到,夏晓明竟然会说自己队伍的菜没做好,还主动要求降分。
但夏晓明这么做,绝对有他自己的道理。
因为这个建议是他的老师提出来的,所以他必须要支持,再者就算被扣掉0.2分,他们队仍旧保持了0.2分的优势。
最重要的是,他不认为他会输给沈薇。
“好,那就按照加布里评委说的,扣掉国际大饭店0.2分。”
这样一来,接下来的糕点评分,如果沈薇的作品能高出夏晓明0.3分,那么纺织厂队就能赢得这次比赛的总冠军。
就算不能赢,两个队在主菜的单项上,也是并列第一。
有了这个保底,付师傅刚刚还沉到谷底的心情,总算是恢复过来。
而且她相信,接下来的糕点必赢,因为这可是沈薇做的。别人他不信,还能信不过沈薇吗?
“好,接下来将是本场比赛最后一道菜品的评比。”主持人道,“请国际大饭店的夏晓明,呈现你的作品——拿破仑蛋糕!”
当服务员揭开罩子时,呈现在大家面前的,是一块多层蛋糕。
上中下是香味十足的酥皮,中间夹着薄薄的蛋糕、奶油和巧克力,以及一些蓝莓干。
这种蛋糕口感层次丰富,奶油和巧克力分量很足,吃起来香甜无比。
丝毫没有意外,十个评委都给出了非常高的评分。
“14.5分!”
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