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人都是吃饱饭以后才会胡思乱想。
看着这些摊主的各色早餐,陆北顾一边走路,一边思考。
牛顿作为一个学者,看到苹果掉下来并没有想这个苹果好不好吃,而是想苹果为什么会掉下来。
陆北顾也是学者,但他跟牛顿不一样......他是很认真地在想关于吃的问题。
这段时间,四川的各种吃食他也没少品尝。
但他发现了,在如今的大宋,虽然蒸煮类的食物花样繁多,点心之类的更是品相极佳。
但是炒菜,却远不如现代!
为什么呢?
是因为锅不行吗?
陆北顾瞟了眼小巷子里摊主们的锅,显然不是如此。
在这个时代,真正适合炒菜的薄壁铁锅,也就是“镬”已经被广泛使用了,民间也形成“镬气”的概念......就是现代俗称的“锅气”。
那么是燃料的问题吗?
也不是。
这里虽然也有人用木柴,但更多的人选择的是石炭(煤炭),石炭在燃烧效率上满足炒菜需求肯定足够用的。
再仔细想想,更不是油的问题。
大宋榨油技术比前唐可以说是飞跃式进步了,芝麻油、菜籽油、大豆油等植物油价格非常便宜,菜籽油每斤也就卖几十文铜钱,价格远低于猪油,而植物油耐高温、烟点高,本来就适合炒菜。
用排除法排除了所有选项以后,陆北顾得到了一个有些让他觉得哭笑不得的答案。
——那就是大宋的厨师还没研究明白,怎么炒出足够美味的炒菜!
“这要是让嫂嫂开个酒楼,自己教她怎么炒菜,怕不是食客得天天人满为患吧?”
一个念头在陆北顾的脑海里升起来。
不过,虽然看起来很可行,但开酒楼也不单单是菜做得好就行,还是需要本钱、人手、人脉的。
陆北顾摇了摇头,把这个想法暂时甩出脑海。
随后,他穿过几条街巷,很快便远远望见一座青砖灰瓦的官署建筑,门楣上“益州路转运使司”七个大字在阳光下熠熠生辉。
陆北顾整了整衣冠,迈步上前。
门前值守的差役问道:“来署所为何事?”
“需见赵转运使。”
陆北顾双手递上赵抃昨日所写的公凭。
那衙役接过公凭仔细验看,见到上面盖着赵抃的私印,神色立刻恭敬了几分,唱了个肥喏。
“早有吩咐,请随在下前去。”
从官吏往来频繁的正厅旁边绕过去,穿过几进院落,陆北顾注意到,转运使司衙门虽规模不小,却处处透着简朴。
廊柱上的朱漆多有剥落,石阶边角也已磨损,但各处却都打扫得一尘不染。
不久后,他们来到了后衙一处僻静小院。
院中一棵早已凋谢干净的老梅树孤傲而立,树下石桌石凳纤尘不染。
衙役在门外停下脚步:“转运使早有吩咐,直接进去便是。”
陆北顾道谢后独自入院,见正房门户大开,赵抃正伏案疾书。
听到脚步声,他抬起头来,那张素来严肃的脸上难得露出一丝笑意。
“来得倒是早。”
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