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……
……
李保国看了看何裕柱,又环视了一圈其他厨师学徒。
他清了清嗓子说道:“停下手中的活吧。”
接下来,他想测试一下何裕柱的水平,以便给他定级。
同时,也让其他人做个见证。
否则,如果李保国给何裕柱定的级别过高,别人虽然不会明说,心里却可能会有想法。
这对何裕柱日后在后厨工作肯定不利。
听见这话,那些厨师和学徒们纷纷放下了手中的活计。
他们围拢过来,都想看看何裕柱到底有多厉害。
何裕柱站在原地,毫无怯意。
他在等着李保国分配任务。"你父亲擅长谭家菜,这里暂且不提,先看看你的基本功。”
“柱子,你会做菜吗?”
李保国问道。
何裕柱点头,系统厨艺已达3级,相当于主灶水准。
当然,要说菜品的多样性,还是比不上长期在灶台前的主灶师傅们。
何裕柱虽年纪尚小,但基本功扎实,刀工、颠勺等技艺毫不逊色。
若让他做些家常菜,应付起来应无大碍。
李保国见状微微点头,环视后厨灶台后,提议他做一道酸辣土豆丝。
这道菜虽常见,却并非易事,需要一定技巧。
考虑到何裕柱初来乍到且年仅十五,李保国并未苛求,只需达到色香味的基本要求即可。
何裕柱闻言点头,对这道菜并不陌生,在家已多次操刀,如今又有厨艺等级加持,信心十足。
随着李保国示意,考核正式开始。
他拿起两块土豆,先清洗干净,再用刮刀去皮,动作熟练流畅。
后厨其他学徒此刻也都聚精会神地注视着他,尽管上午他曾帮忙切配菜,但那时忙碌,没人能看得如此细致。
很快,何裕柱左手固定土豆,右手持刀,“哒哒哒”
的声音清晰响起,土豆被切成均匀的细丝。
学徒和师傅目睹了眼前的一幕,全都愣住了。"这手艺真是厉害!”
“又稳又快,切出的土豆丝均匀整齐。”
“柱子太棒了,就算是主灶师傅,能做到这样的怕也没几个。”
内行识门道。
何裕柱展示刀工后,学徒和主灶师傅的眼神都变得明亮。
这刀功无可挑剔。
柱子能在这么年轻就有这般技艺,背后定下了不少苦功。
李保国在一旁点头,显然满意。
不过他的表情依然平静。
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