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“咱们不去扬州了。方子说扬州最赚钱了,咱们去扬州吧。听说那的人好这个,出手也大方,咱们这次的货都不错,一定能赚大钱。在说我好久都没……没闻女人味了。”
“你懂什么!马上就要到乡试了,那些个行院里正需要人手,咱们正好坐地起价。下回我再带你去扬州!”
南京!
瑞雪惊愕地抬起了头。居然会去南京,老天没有放弃她,一定要想办法逃走。
卑躬屈膝的人见瑞雪愣愣地待在一边,喝到:“干什么?还不退下去?”又笑脸道,“大哥,您吃鱼。”
那个被称为大哥的男子,吃了鱼,意味深长地看着瑞雪,忽而笑了,自己动手添了婉饭,又夹了一大块的鱼肉铺在糙米饭上,递给了瑞雪。
“吃吧,别怕,快吃吧!”
男子见她不接,硬是塞进了瑞雪的手中:“你今年多大了?可还会做别的菜?”
瑞雪扒了口饭却没说话。
另一个男子挥手就要打她,却被那个大哥拦住了:“成子,不可。”又轻声对瑞雪道,“你吃了饭再给我们哥两儿做道菜可好?”
瑞雪仍是不说话。
大哥轻笑道:“我不过是给你的机会。这南边的女子就是长得好,也分三六九等,你既然会做菜,也就不必同她们一样担心被卖到私寮子去。你若是……这天一亮,就能到南京城了。到时候,不等你们下船,就有人把你领走了。”
既然他让自己做菜,那就趁着这个机会,她心里回响着父亲教导过自己的东西,一点点的理清。如今也只有这个法子才能逃走。
瑞雪抬头看着那两人,慢慢的点点头。
大哥笑了:“这就对了。我待会把你卖到这南京城的达官贵人家,你便要享福了。”
瑞雪迅速的吃完了饭,放下碗,卷起袖子,看着木桶里还剩下的鱼。
从桶里抓了一条鲤鱼,开膛破肚,在鱼鳃下划了一刀,又在鱼尾处划了一刀,一根白筋立即暴露出来。
左手拈住白筋,右手拿刀面轻轻地拍打鱼身,慢慢地将整根白筋抽了出来,将鱼身翻面,亦然。
大哥看着瑞雪收拾鱼的手法,面上的笑容越发的大。他真是捡了个宝。鲤鱼背上的两根白筋是其腥味所在,若是要鱼肉好吃,就要将白筋除去。
他这还是时常在大地方跑的才清楚的,这丫头…大哥心里的算盘打的噼里啪啦地作响,市面上普通的厨房丫头是二十四五两的样子,再长这般模样,怕是没有个五六十两,他也不会出货。这次果真是赚了!
“是吃红烧的还是干烧?”瑞雪停下手,问道。
“随你!”
成子却流里流气地道:“那你说说还有什么做法?”
“可以糖醋,糖醋鲤鱼是道名菜。”
大哥不住地抚掌:“想不到你却有这个见识。那你给我做道糖醋鲤鱼。”
瑞雪微微点头,手中顿了下问道:“可有蜂蜜?南瓜同面粉也是要的。”
成子赶紧道:“蜂蜜却是没有,不过南瓜到是有。你要这些做鱼?拿糖不就可以了,要蜂蜜做什么?”
瑞雪微微一怔,很快便镇静下来:“蜂蜜的味道比糖要好,熬出的汤汁味道更纯。”
“没那么多讲究,只有南瓜。”
瑞雪只能点头。
取来的南瓜,切了一溜,去皮取了肉,捣成南瓜泥,拿水沉淀,最后取了剩下的沉淀放在火上烤成粉,混入面粉之中。
成子等得不耐烦,烦躁得催促道:“你磨蹭什么,还不快点!”
瑞雪手一抖,看着可以做主的大哥。希望他可以开口。
大哥不满得喝道:“你懂什么!做吃的讲究的就是精细。”他和蔼的安慰着慌乱的瑞雪,“别急,慢慢的来。拿出你的真本事出来。”
去了白筋的鲤鱼,两面改花刀,略微撒上些盐,又均匀地撒上混了南瓜粉的面粉。锅中倒了油,烧热,将鱼放入,炸成金黄后,便取出。
将葱姜切丝,加醋、南瓜片、白糖、料酒、先前烤出的南瓜粉勾芡。烧成芡汁。快速地倒在炸好的鱼身上。
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